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Quintana - Mundo Mel

Por: Gabriela Vilar de Carvalho

Estratégias promocionais para a gastronomia

Por: Luana Ponciano de Andrade

Panorama da Alimentação Fora do Lar

Por: Patrícia Albanez

Gestão de resíduos na gastronomia

Por: Andreia Aparecida de Oliveira

Lucratividade inteligente

Por: Ellen Selhorst

Empreendedorismo e o futuro da Gastronomia

Por: MasterChef Vitor Bourguignon

Conheça quem fala

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Patrícia Albanez

Coordenadora Estadual de Turismo e Economia Criativa do Sebrae /PR.

Palestra:

Futuro à mesa: hábitos de consumo e alimentação do paranaense que moldam o mercado

Horário:

14h

Local:

Estação Saudade

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Andreia Aparecida de Oliveira

Geógrafa da Prefeitura de Ponta Grossa. Especialista em Ciências Ambientais, Gestão e Educação Ambiental, coordenadora do Centro de Educação Ambiental e membro da Diretoria do Comitê da Bacia do Rio Tibagi-PR.

Palestra: 

Gestão de resíduos sólidos na gastronomia

Horário:

14h40

Local:

Estação Saudade

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Luana Ponciano de Andrade

Nutricionista, sócia proprietária da Fábrica Brownie da Luli (produtos certificado sem glúten). Parte da vigilância Sanitária Secretaria de Saúde de Pinhais e da Secretaria da Assistência Social de Pinhais cozinha Social.

Workshop:​

Estratégias promocionais na gastronomia

Horário:

15h20

Local:

Estação Saudade

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Otávio Urquiza

Arquiteto, Cooperativista e Permacultor- Culturas Permanentes Projetos de Ecoovilas Urbanas. 
Diretor Técnico Adetur Rotas do Pinhão.
Diretor e Proprietário do Palco dos 5 Sentidos. 
Presidente do Instituto BioSinfonia.

Talk: Arte & Gastronomia:

Cases Restaurantes do Ópera de Arame e do Museu Oscar Niemeyer e o Palco dos Cinco Sentidos

Horário:

15h50

Local:

Estação Saudade

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Silvia Cordeiro

Graduada em Comunicação Social - Jornalismo, pela UEPG (2007). Possui mais de 10 anos de experiência em rádio e TV, trabalhando na maior parte da carreira na RPC, como editora e como a primeira repórter do portal G1 Ponta Grossa. Atuou por 5 anos em agências de publicidade. É ainda idealizadora da página Onde Comer PG, visitando mais de 800 restaurantes profissionalmente. É membro da ADVB-PR e também faz parte da equipe do projeto “Turbine Gastronomia PG” do Sebrae-PR.

Talk: Arte & Gastronomia (mediadora):

Cases Restaurantes do Ópera de Arame e do Museu Oscar Niemeyer e o Palco dos Cinco Sentidos

Horário:

15h50

Local:

Estação Saudade

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Profª Dra. Valéria Albach

Professora do curso de turismo da Universidade Estadual de Ponta Grossa. É bacharel em turismo, especialista, mestre e doutora em geografia e pós doutora em governança e sustentabilidade. É pesquisadora e consultora tendo sido credenciada por 10 anos no Sebrae -PR.

Palestra:

Negócios Socioambientais na Alimentação

Horário:

16h50

Local:

Estação Saudade

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Ellen Selhorst

Tenho 25  anos, sou Engenheira de Alimentos, possuo Formação Green Belt, sócia e proprietária da Polaris Consultoria em Alimentos.

Palestra:

Lucratividade inteligente: como as boas práticas e processos eficientes transformam estabelecimentos alimentícios

Horário:

17h10

Local:

Estação Saudade

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Karina Bannach Pucci

Chef de cozinha e professora de gastronomia. 
Atuo na área desde os meus 15 anos. Juntamente com a minha família, tivemos um restaurante na cidade de castro por  cerca de 12 anos.
Atualmente comandando  uma empresa de buffet de festas, atuando nos mais variados tipos de eventos particulares e corporativos. A empresa de chama Pucci Della vita. 
Como instrutora do Senac exercendo a função de ensinar diversas pessoas a aprender a cozinhar  por cerca de 8 anos.

Formada em turismo e pós graduação em gastronomia autoral e apaixonada pela área de gastronomia desde muito nova. 

Aula-Show:

Releitura de Prato de Gastronomia Tropeira

Horário:

17h50

Local:

Estação Saudade

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Chef Vitor Bourguignon

Vencedor e participante mais querido do MasterChef 2019. Consultor, host do podcast Minha Receita e sócio proprietário de três empreendimentos gastronômicos.

Palestra:

Empreendedorismo e o futuro da Gastronomia

Horário:

19h30

Local:

Escritório do Sebrae/PR em Ponta Grossa

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