O Sabor do Tempo – Kostela 48h & Black Penicillin

Tempo, fogo e whisky. Três elementos, uma só experiência: intensa, defumada e inesquecível.

Corte magro do dianteiro, preparado lentamente por 48 horas para alcançar máxima maciez e sabor. Servido com polenta italiana mantecata, cremosa e enriquecida com Parmigiano Reggiano e um delicado toque de trufas, finalizada com cebolas tostadas e molho demi-glace.

Para harmonizar, o Cocktail Black Penicillin, um clássico moderno que combina whisky escocês Johnnie Walker Black Label, mel silvestre, gengibre e limão. Uma mistura equilibrada e reconfortante, com notas defumadas e toque picante, que realça a intensidade e a elegância do prato.